Low Fat 에 관련한 미국정부의 가이드라인이 틀렸다고 다양한 증거를 제시하며 강력하게 주장한다. 비만과 당뇨문제가 (특히 미국에서는) 정말로 심각한 것 같은데, 정부에서 대자본의 편에서서 국민들을 사지로 몰아가고 있다는 사실이 다시한번 좌절스럽다. 그런데 문제는, 건강만 생각하면 Low Carb 가 답인 것 같지만, 맛있는 거 거의 끊고 오래오래 사는게 과연 정답인가 하는 점이다. 설탕 및 탄수화물을 거의 끊고 나면 나머지 음식도 맛있기는 한데, 조금이라도 같이 먹으면 설탕 및 탄수화물 맛을 당해낼 수는 없다는 것을 경험을 통해 느꼈다. 와플, 오트밀, 초콜릿, 버터맛 스카치캔디, 맥주, 짜장면/라면, 피자, 감자튀김 다들 너무너무 맛있는데… 어려운 문제다…